рецепты спаржи засоленой

Спаржа история и способ приготовления | Вся Соль - Кулинарный блог Ольги Баклановой Спаржа история и способ приготовления Автор: Ольга Бакланова | Опубликовано: 6/04/10 Pin It Разные народы по-разному узнают о приходе весны. Для одних, подтверждением пробуждения природы являются первые клейкие листочки на деревьях, другие видят ободряющий знак в том, что грачи прилетели. У немцев, которые любят во всем точность и основательность, имеются более верные сведения на этот счет. Весна начинается тогда и только тогда, когда стартует сезон спаржи. Это всегда происходит в одно и то же время: в конце апреля. Окончание сезона спаржи, которую немцы уважительно называют «королевским овощем», имеет в Германии еще более точную календарную привязку: это 24 июня, день Иоанна Крестителя. В наше время, когда спаржа сделалась общедоступной, принимаются титанические усилия с целью ее дальнейшей демократизации. В Германии, например, весной рестораны предлагают специальные «спаржевые меню», в которые входит не менее сорока различных блюд. В разных странах проводят фестивали спаржи. Жители города Швецингер в земле Баден-Вюртемберг, скромно провозгласившие свой населенный пункт «самым знаменитым спаржевым городом планеты», ежегодно выбирают Короля и Королеву Спаржи. Одна из таких «королев» даже увековечена в бронзе — насколько известно, это единственный в мире памятник торговке спаржей. Также единственным в своем роде достижением можно считать производство в городе Шветзингер спаржевого шоколада. Цветом и видом шоколадки напоминают молодые побеги, но к счастью, этим сходство и ограничивается. Начинка в шоколаде не имеет никакого отношения к спарже, а, напротив, состоит из малинового ликера. Я вам предлагаю очень простой итальянский рецепт спаржи с соусом. Рецепт: 1 пучок спаржи 2 вареных яйца сок половины лимона 2 филе анчоуса 1 ст.л. каперсов 3-4 ст.л. оливкового масла Extra Virgin Отварить спаржу в кипящей соленой воде около 10 минут. Воду слить, а спаржу охладить. Желтки яиц хорошо размять вилкой, добавить щепотку соли и лимонный сок, и, продолжая растирать, вливать по столовой ложке оливковое масло, пока не получится консистенция размягченного сливочного масла. Порезать каперсы, анчоусы и белки яиц и добавить в готовый соус. Поделитесь Рубрики Закуски Рецепты Спаржа Фотографии Вся Соль в сети Понравилась статья? Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик. Уже более 1000 подписчиков! *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования. Вам также будут интересно Спаржа с жареными каперсами Спаржеварка: быть или не быть? Роман португальца с треской Вишневое варенье Комментарии закрыты К этой статье нельзя добавить комментарий.  Кухни мира Английская кухня Аргентинская кухня Ближний восток Вьетнамская кухня Индийская кухня Ирландская кухня Испанская кухня Итальянская кухня Канадская кухня Мексиканская кухня Перуанская кухня Португальская кухня Тайская кухня Французская кухня Эквадорская кухня Японская кухня Об авторе Япишу освоей кухне в блоге Вся Соль иготовлю посвоим рецептам врубрике Вся Соль наПервом канале. Каждую пятницу после 14.00в программе Другие новости . Рецепты некоторых моих салатов собраны вкниге Про салаты , вышедшей двумя тиражами всерии Книга Гастронома . Ищите нас на Google+ и Facebook Метки Базилик Баклажаны Бекон Болгарский перец Говядина Грибы Дача Имбирь Картофель Кинза Козий сыр Корица Креветки Куриный бульон Курица Лук Молоко Морковь Мука Мускатный орех Мясо Мята Огурцы Оливковое масло Пармезан Паста Петрушка Помидоры Ресторан Рис Рыба Сахар Свинина Сельдерей Сливки Сливочное масло Сметана Спаржа Сыр Тимьян Уксус Хлеб Чеснок Шпинат Яйца Переходы с поиска фаршированные перцы и помидоры аргентина фасоль по мексикански рецепт суп-пюре из тыквы по вьетнамски салат в корзиночках Последние материалы Хуммус с запеченным перцем и песто из помидоров Острый песто из помидоров Летний салат из редиски с брынзой и лимонной цедрой Ирландский хлеб с Гиннессом Куриный сатай с кокосовым соусом Архив Выберите месяц Июль 2012 (25) Июнь 2012 (30) Май 2012 (31) Апрель 2012 (32) Март 2012 (31) Февраль 2012 (31) Январь 2012 (30) Декабрь 2011 (29) Ноябрь 2011 (30) Октябрь 2011 (32) Сентябрь 2011 (30) Август 2011 (36) Июль 2011 (35) Июнь 2011 (37) Май 2011 (35) Апрель 2011 (34) Март 2011 (42) Февраль 2011 (40) Январь 2011 (29) Декабрь 2010 (32) Ноябрь 2010 (31) Октябрь 2010 (31) Сентябрь 2010 (34) Август 2010 (25) Июль 2010 (29) Июнь 2010 (27) Май 2010 (26) Апрель 2010 (27) Март 2010 (31) Февраль 2010 (29) Последние комментарии Ольга Бакланова к записи Настоящий томатный соус Ольга Бакланова к записи Летний салат из редиски с брынзой и лимонной цедрой Ольга Бакланова к записи Острый песто из помидоров Ольга Бакланова к записи Острый песто из помидоров Ттатьяна к записи Настоящий томатный соус Nfnmzyf к записи Острый песто из помидоров Алексей Онегин к записи Острый песто из помидоров Попова Галина к записи Летний салат из редиски с брынзой и лимонной цедрой Кулинарные блоги Блог Нины Фоминой Кулинарные заметки Алексея Онегина Партнеры

source